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通过一个经校验过的铍-铜合金的弹簧带动一个转子在流体中持续旋转，旋转扭矩传感器测得弹簧的扭变程度即扭矩，它与浸入样品中的转子被粘性拖拉形成的阻力成比例，扭矩因而与液体的粘度也成正比。
DV-I+型粘度计测定相当广范围的液体粘度，粘度范围与转子的大小和形状以及转速的有关。因为，对应于一个特定的转子，在流体中转动而产生的扭转力一定的情况下，流体的实际粘度与转子的转速成反比，而剪切应力与转子的形状和大小均有关系。对于一个粘度已知的液体，弹簧的扭转角会随着转子转动的速度和转子几何尺寸的增加而增加，所以在测定低粘度液体时，使用大体积的转子和高转速组合；相反，测定高粘度的液体时，则用细小转子和低转速组合。
DV-I+型粘度计采用液晶显示，显示信息包括粘度、扭矩、转子号/转速、温度（用可选件RTD温度探针时有显示）等。0-10mV和0-1V的模拟信号输出端口可用于连接外部显示器件和图表绘制仪。
旋转粘度计操作说明：
1、自动校零。在读数之前，粘度计必须先进行自动校零。每当电源开关关掉以后，重新使用仪器时都要进行这一步骤。
2 、选择转子。将转子旋接到粘度计的连接头上，注意它是左手螺旋线方向的。在连接转子时要注意保护粘度计的连接头，并用一只手轻轻提起它，这样可以避免枢轴针和宝石轴承的强烈碰撞和 摩擦。转子的螺帽和粘度计的螺纹连接头要保持光滑和清洁，以避免转子转动不正常。可以通过转子螺帽上的数字识别转子的型号。注意：当电源关掉时，DV-I+粘度计会将当前使用的转子号保存下来，成为下次开机时的默认转子号。按“SELECTSPINDLE”键就会显示当前的转子号而不是温度，字母S开始闪动，持续 三秒钟。如果在S闪动时按上、下箭头键，S右边的两位数的转子号码就会随之变化（按上箭头使转子号增大，按下箭头使转子号减小）。如果按住箭头键不放，一连串的转子号就会滚动直到放松按键或到达转子号滚动条的最顶端或最低端。 当所想设定的转子号出现时，放松箭头键暂停滚动。此时再按一次“SELECTSPINDLE”键，就可确认你所选择的转子号。注意：在闪烁停止之前要按“SELECTSPINDLE”键约三秒来进行确认。这样DV-I+就可以用新的转子号来进行计算了。
3、选择转速。DV-I+粘度计有18个转速。按上下箭头键选取你想要的转速，然后在“RPM”闪动的三秒的时间内按“SETSPEED”键确认。
4、自动显示当前转子/转速组合的最大量程。按“ENTER/AUTORANGE”键，可以得到当前转子/转速组合可测量的最大量程。任何时间按此键，都可以看到当前粘度值变成了满刻度量程时的粘度值。这时扭矩%为100%。
5、测量单位的选择。按住AUTORANGE键可以选择粘度的单位是CGS（cP）制还是SI（mPa.s）制。
6、粘度测量。
当用标准转子配普通型号粘度计测量时，建议使用600ml的Griffin烧杯。
a.安装粘度计，调节机身顶部的水平气泡在黑色圆圈中。
b.将转子浸入样品中至转子杆上的凹槽刻痕处。如果是碟形转子，注意要以一个角度倾斜地浸入样品中以避免因产生气泡而影响测试结果。在这过程中应避免有横向冲击。然后检查粘度计是否处于水平状态，转子浸入深度是否合适。
c.选择转子和转速组合，使扭矩百分比读数在10-100%范围内。粘度大的样品，使用面积小的转子和较低的转速；对于低粘度的样品，情况相反。对于非牛顿流体，转速/转子的改变会导致粘度读数的变化。另外，在读数前，应隔一段时间让度数稳定下来，时间的长短取决于不同的流体性质。
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