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奥氏体晶粒大小是用晶粒度来度量的。可用晶粒直径、单位面积中的晶粒数等方法来表示晶粒大小。
晶粒度等级评定多数采用比较法，将金相试样在放大100X的金相显微镜下，与金相分析软件中的标准的图谱对比。YB27-77将钢的奥氏体晶粒度分为8级，1级最粗，8级最细。0级以下的是超粗晶粒，8级以上的为超细晶粒。
奥氏体--晶粒度级别（N）：
生产中用晶粒度（N）表示晶粒的大小，晶粒度的等级与晶粒的大小有一下关系：
n=2N-1
式中n表示放大100倍时，1平方英寸（645.16㎜2）上的晶粒数。n越大，N越大，晶粒越细。
n0=2N+3
式中n0表示放大1倍时，1平方毫米上的晶粒数。
几个概念：起始晶粒度、本质晶粒度、实际晶粒度
1、起始晶粒度:是奥氏体刚刚转变成功，即奥氏体晶粒边界刚刚相互接触时的奥氏体晶粒大小称为起始晶粒度。大部分情况下起始的晶粒度是比较均匀，细小的。形核率和长大速度会影响起始晶粒的大小。加热转变完成时所得A晶粒度叫做起始晶粒度。
n0 = 1.01（I/V）1/2 式中：I-形核率，V-长大速度。
2、本质晶粒度:根据YB27-64试验方法，即在930±10℃，保温3~8h后测定的奥氏体晶粒大小称为本质晶粒度。如晶粒度为1~4级，我们把它称做本质粗晶粒钢，如晶粒度为5~8级则叫做本质细晶粒钢。 本质晶粒度表示在标准的加热条件下，奥氏体晶粒长大的倾向性大小。而不能认为本质细晶粒钢在任何加热条件下晶粒都不粗化，钢的本质晶粒度与钢的成分和冶炼时的脱氧方法有关。一般采用Al脱氧以及含有Ti、Zr、V、Nb、Mo、W等元素的钢都是本质细晶粒钢，因为这些元素能够形成难熔于奥氏体的细小碳化物或氮化物质点，阻止奥氏体晶粒成长。只用硅、锰脱氧的钢或者沸腾钢一般都是为---本质粗晶粒钢。
3、实际晶粒度:钢在某一种特定的加热情况下实际获得的奥氏体晶粒的大小称为----实际晶粒度。
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