如何用色差仪检测红酒品质

随着社会经济水平的不断发展，人们对生活品质的追求也在与时俱进，现代越来越讲究养生。作为红酒而已，相对于白酒、洋酒、啤酒来说更受消费者青睐，其味道甘甜而且具有美容的功效，肉鳍收到女性消费者的爱戴。

那么如何判断葡萄酒的品质呢，传统的方式是采用目视、嗅觉和品尝这种方式受到很多因素影响是不是非常准确。现代葡萄酒生产工业采用色差仪测量葡萄酒的色彩色泽通过分析这些数据确定一套比较完善的检测方案。

色差仪

在葡萄酒生产过程中，色泽的评估是其外观品质的一个重要指标。根据葡萄酒的色度和色调可以判断一瓶葡萄酒的氧化程度和质量好坏，葡萄酒色度的高低，主要由葡萄酒中的酚类物质花色素、单宁等决定，花色素、单宁含量高，葡萄酒的颜色就深，色度值也就相反之，比较低。但是色素的各种性质，又受葡萄酒液的PH和某些试剂（如酸性亚硫酸钠）等影响，从而使酒的色度发生变化。这些数据使用三恩驰分光色差仪可以快速测量，用色差仪测量出来的色度值可以看出随着PH值增大，色度值也随之增大。此外该方法可限量测定葡萄酒原汁含量，现象明显直观，准确可靠。用色差仪研究了红酒色度测定方法。采用色度计测定红酒的色泽并对其进行了感官分析，发现L*值（亮度变量）、a*值（红度变量）与红酒中的花青素含量、丹宁物质存在着一定的线性关系。

以上为色差仪在红酒品质检测方面的应用，希望可以提供行业相关工作人员参考借鉴。
肖氏硬度计 http://www.xiaoshiyingduji.com                              
铸件硬度计http://www.zhujianyingduji.com